皇甫冉才華橫溢，佳作頗多，留給後人的有《皇甫冉詩集》3卷、《全唐詩》收其詩2卷，補遺7首，共241首。詩歌多寫離亂漂泊、宦遊隱逸、山水風光。詩風清逸俊秀，深得高仲武讚賞。《全唐詩》錄存其詩二卷，事見《新唐書·傳文藝》、《唐詩紀事》卷二七、《唐才子傳》卷三。

　　安史之亂後，唐朝統治由盛而衰。處在此時此境，他所賦詩文，反映了安史之亂的社會狀況。皇甫冉寓居義興，對義興的山山水水情有獨鍾，題詠頗多。有《荊溪夜湍》、《洞靈觀》、《三月三日同義興李明府泛舟》等著名詩作。如《荊溪夜湍》雲：“驚湍流不極，夜渡識雲岑。長帶溪沙淺，時因山雨深。方同七里路，更逐五湖心。揭厲朝將夕，潺諼古望今。花源若許到，雖遠亦相尋。”《洞靈觀》雲：“孤煙靈洞遠，積雪暮山寒。松柏凌高殿，莓苔封古壇。客來清夜久，仙去白雲殘。明月開金篆，焚香人木蘭。”《三月三日同義興李明府泛舟》雲：“江南煙景復如何，聞道新亭便可過。處處藝蘭春浦綠，萋萋藉草遠山多。壺觴須就陶彭澤，風俗猶傳晉永和。更使輕橈隨轉去，微風落日水無波”。▲