苏瑰（639年－710年），一名瓌，字昌容，京兆武功（今陕西武功）人，唐朝宰相，西魏度支尚书苏绰玄孙，隋朝尚书左仆射苏威曾孙。苏瑰进士出身，历任恒州参军、豫王府录事参军、朗州刺史、歙州刺史、扬州长史、尚书右丞、户部尚书、侍中、吏部尚书、右仆射，封许国公。710年（景龙四年），唐中宗去世，苏瑰极力主张由相王李旦辅政。唐睿宗继位后，苏瑰进拜左仆射，不久因年迈被罢为太子少傅，死后追赠司空、荆州大都督，谥号文贞。716年（开元四年），配享睿宗庙庭。729年（开元十七年），加赠司徒。
公卿大臣升迁后，按惯例应举行烧尾宴，宴请皇帝以谢恩。苏瑰升任尚书右仆射后，却没有举行烧尾宴。后来，宗晋卿在宫中侍宴时，对苏瑰道：“苏公升任仆射，没有烧尾，难道是不高兴吗？”唐中宗默然不语。苏瑰奏道：“臣听说宰相应该调和阴阳，代天子理顺万物。如今粮价暴涨，百姓穷困，宫中禁军还有三天没吃到饭的，这都是臣不称职所造成的，因此不敢举行烧尾宴。”
曾祖：苏威，隋朝尚书左仆射。
祖父：苏夔，隋朝鸿胪少卿。
父亲：苏亶，官至台州刺史。
兄弟：苏琛，官至广州都督。
儿子：中书侍郎苏颋，苏冰，给事中苏诜，京兆少尹苏乂，苏颍，淮安太守苏颜。