吾生也有涯，而知也无涯 。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
我的生命是有限的，而知识是无限的。
用有限的生命去追求无限的知识，真是危险啊！已经这样了还去追求知识，就更加危险了！做了好事不贪图名声，做了坏事不遭受刑罚。
顺着自然的中正之路并把它作为处世的常法，这样就可以保护自身，可以保全天性，可以奉养父母，可以享尽天年。
有个厨师给文惠君宰牛，他手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩踏的地方，膝盖抵住的地方，都发出皮骨相离的声音，进刀时发出砉砉的响声，都合乎音律。
那声音如同《桑林》舞乐的节奏，又合乎《经首》乐曲的节拍。
文惠君说：“哎呀，好啊！技术怎么达到这般高超的地步啊？” 厨师放下刀回答说：“我所爱好的是道，已经超过技术层面了。
开始我宰牛的时候，眼里看到的无非是牛。
三年之后，再也看不到整头的牛了。
现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。
依照牛的生理上的天然结构，击入大的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉；一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头。
如今我的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊，所以这把刀用了十九年还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
虽然这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来。
动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。
我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。
” 文惠君说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理。
”
